le debut de la restauration...

Faire du gaz c'est votre plus beau soin d’énergie. c'était la première phrase de monsieur Boulanger a son petit premier restaurant au monde a la région de paris en 1765.

Monsieur Boulanger était un vendeur de bouillon : inscrivant sur son enseigne ce qui suit : venez a moi ; vous dont l'estomac est en peine et je vous restaurai. Ce fut donc le tout premier restaurant moderne au monde.

Apres vient donc le tour des grands messieurs Rose et Pointaillé ; qui décident d'ouvrir à leur tour une ( maison de santé )  en 1766 .il faut donc attendre 1782 pour assister au premier restaurant proprement dit à savoir ( GRANDE TAVERNE DE LONDRES ) .celui-ci qui présentait a ses clients une carte dans une table individuelle et surtout a heurs fixe .

Maintenant il existe plusieurs type ou forme de restaurant : TRADITIONNELLES.

1- Auberge : maison ou petit hôtel simple en milieu rural exploité par un agriculteur.

2- Pension de famille : la clientèle d'habitués qui utilise ce type de prestations.

3- Relais : celui la ils offrent a leurs clients logement et nourritures avec un caractère familial.

4- Gastronomie : il se fonde sur les traditions culinaires d’accueils, avec des connaissances des clients pour les choix des mets et des vins.

MODERNES :

1- Snack-bar : le snack propose une prestation simple avec un débit de boissons à la vue des clients.

2- Fast-food : devenus incontournables aujourd'hui a cause du temps.

3- Drive-in : consiste un service à emporter destiné aux automobiles selon la carte des mets.

4- Coffee-Shop : partie d'un complexe hôtelier proposant plusieurs formules de restaurant.

5- Pub : l’essentiel est de servir des cocktails et des poissons anglo-saxons.

6- Drugstore : il se compose de plusieurs d'ensemble : expositions, boutiques, club, bowling, etc....

7- Cafeteria : elle présente un assortiment complet des préparations des boissons chaudes et froides .Tout ca c'est une idée des créations et des formes de la restauration et surtout dans un restaurant : il faut consommer avec modérations ......